食品应用
明胶独特的多样性使其在食品领域里的应用十分广泛。
典型的应用包括：
对于不适用或者避免加热的食品制造过程中（尤其是用于溶解明胶），普邦明胶开发出一系列低温可溶明胶产品CRYOGEL® 和 INSTAGEL®。
明胶在其它食品的应用有:
香精，色素和维生素的微胶囊
冷冻焙烤产品奶油填料的稳定剂;
生产不同类型糖衣和釉彩的稳定剂;
汤、酱、肉汁的增稠剂
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