Aplicações

A gelatina é um ingrediente multifuncional que dá textura e estabilidade ao produto terminado graças a uma ou mais das seguintes propriedades:

• Formação de gel;
• Espessamento;
• Espumado / batido;
• Formação de película;
• Aglutinação;
• Elasticidade;
• Capacidade higroscópica;
• Emulsificadora.

Esta multifuncionalidade faz com que a gelatina seja usada como um ingrediente muito apreciado em muitos produtos.

Ela pode ser encontrada em bolos, sobremesas, produtos lácteos, comidas salgadas, cápsulas moles, cápsulas duras, comprimidos, cosméticos, alimentos e bebidas para esportes e nutrição, suplementos dietéticos, aplicações fotográficas, microcápsulas e muitas outras aplicações.

Mais informações sobre algumas destas aplicações podem ser encontradas a continuação:

• Aplicações em alimentos
• Aplicações farmacêuticas
• Aplicações nutracêuticas e nutricosméticas
• Aplicações tópicas para cuidado pessoal e beleza
• Aplicações médicas
• Aplicações em alimentos para animais em geral e de estimação
• Outras